色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉

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娟姑娘美小厨
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外婆烧的红烧肉总是与红萝卜绿豌豆捆绑在一块，小时候从未想过这是为啥，只是把这美味封存为一种记忆。成了家有了孩以后，负责家里的一天三歺，霍然回首，突然明白了这道美味原来这样做自有外婆的营养道理：红烧肉好吃，胡萝卜解油腻又富含维生素B，搭配一起互为补充。春天的豌豆下来，再加上这碧绿的豆子，不但红红绿绿鲜艳欲滴，维B维C伴着榨过油的红烧肉，居然连胡萝卜也吃成了红烧肉的味道！

豌豆红烧肉的用料

五花肉 500克 葱姜蒜 适量
料酒 一勺 老抽 半勺
生抽 一勺 豌豆 500克
盐 适量 水 适量
油 适量

豌豆红烧肉的做法

色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好食材
色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉焯水去腥洗净
色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉，胡萝卜切成丁块
色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉的做法图解4

步骤4

烧锅倒少许油，姜蒜炝锅
色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入红烧肉煸炒榨油三分钟左右
色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉的做法图解6

步骤6

待榨出足够炒菜量的猪油后，一勺生抽，半勺老抽调味上色。
色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉的做法图解7

步骤7

倒入胡萝卜丁和豌豆，翻炒均匀1分钟。
色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉的做法图解8

步骤8

加入少许水，盖上锅盖焖8分钟左右。
色彩艳丽，美味易做的豌豆红烧肉的做法图解9

步骤9

汤汁收干，揭开锅盖均匀地撒1勺盐，装盘开吃。

豌豆红烧肉的烹饪技巧

这道菜主要用五花肉榨出的猪油煸炒胡萝卜和豌豆，所以可以少用油。此外，红烧肉也可用红烧排骨替换，做的步骤一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 娟姑娘美小厨 编写，未经授权不得转载

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