雪山烤鱼—-仪式感十足

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雪山烤鱼—-仪式感十足的用料

乌头 500g-1000g 香叶 5-6片
食用盐 250-400g 蛋清 1只
玉米淀粉 2小勺 柠檬 1个
椒盐 少许

雪山烤鱼—-仪式感十足的做法

雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解1

步骤1

乌头一条：图片这条是2斤的，用盐400克，如果1斤左右的鱼，用盐250就可以了。香叶用水泡一下备用（可以用2条香茅代替）。
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解2

步骤2

乌头保留鱼鳞，里外擦干水，把3-4片香叶放到鱼肚里，备用；
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解3

步骤3

把盐倒入一个碟子，放2小勺玉米淀粉，搅拌均匀；
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解4

步骤4

盐中加入一个蛋清。
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解5

步骤5

用手把蛋清和盐混合均匀。
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解6

步骤6

把余下的香叶垫在烤盘底部，乌头放在香叶上。
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解7

步骤7

注意：乌头鱼肚开口向下，以免有盐跑到鱼肚里
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解8

步骤8

把混合了蛋清的盐均匀抹在鱼上，鱼尾可以不抹盐。
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解9

步骤9

预热烤箱220度，中层，烤15-20分钟（要注意自家烤箱的真实温度，自行增减10度）
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解10

步骤10

准备一个小锤子，这个工作让孩子来做，增加就餐的兴趣。
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解11

步骤11

把敲下来的盐巴放一边，那个小刀从鱼背切开鱼皮，可以整片掀起；
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解12

步骤12

掀开鱼皮，切开鱼肚，阵阵的香气扑面而来
雪山烤鱼—-仪式感十足的做法图解13

步骤13

把柠檬榨汁去核，加入适量椒盐（根据个人喜好而定）。 鱼上桌就可以开吃了

雪山烤鱼—-仪式感十足的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 营煮厨乐 编写，未经授权不得转载

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