沙锅红烧肉

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香而不腻，色泽诱人。

沙锅红烧肉的用料

五花肉 500克 紫皮洋葱 一小半
姜 4片 八角 2个
桂皮 1块 花椒 15粒
香叶 3片 盐 适量
冷水 适量 开水 适量
冰糖 适量 老抽 适量

沙锅红烧肉的做法

沙锅红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉放入锅中，倒入冷水开火，水开后煮三分钟捞出洗净控干备用。洋葱切块，八角、桂皮、香叶、花椒准备好。
沙锅红烧肉的做法图解2

步骤2

炒锅里倒入少许水开小火，放入冰糖，耐心坚持炒成糖色。
沙锅红烧肉的做法图解3

步骤3

倒入五花肉翻炒至上色，倒入配料翻炒片刻，倒入少许老抽翻炒至上色更好。
沙锅红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入沙锅，加入适量开水大火烧开，转中小火煮三十分钟左右，加入适量盐再煮十分钟关火。
沙锅红烧肉的做法图解5

步骤5

装碗食用。

沙锅红烧肉的烹饪技巧

我的经验是用水炒糖色比用油炒容易些，用油炒容易烧焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 mecjq 编写，未经授权不得转载

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