精选
最新
菜单
凤梨椰丝面包
精品
独家
做凤梨酥的时候，灵机一动，把自己炒制的凤梨馅料包在面团里做成面包会是什么样子呢！
结果出乎意料的好，软糯的日式面团，酸酸甜甜的凤梨馅料，果肉的丝丝纤维感，一口下去好满足。
此配方成品能做11个面包
凤梨椰丝面包的做法
步骤1
将干性材料（高筋面粉，奶粉，酵母，盐，细砂糖）全部放进厨师机的揉面桶内混匀
步骤2
将湿性材料（牛奶，淡奶油，水，鸡蛋）放在一个容器内
步骤3
把湿性材料缓慢倒入厨师机揉面桶内，开低速揉面团至无干粉状态
步骤4
将厨师机调至高速打面至面团可以拉出厚膜，搓个洞周围有明显的锯齿状，加入室温下软化的黄油，然后慢速调节搅拌至黄油被吸收
步骤5
黄油被搅拌均匀后，快速搅拌打至面团能拉出手套膜
步骤6
将面团进行第一次发酵，室温下发酵至两倍大
步骤7
第一次发酵好的面团
步骤8
检查面团是否发好：用一个手指粘干粉，在面团上插个洞，洞口不回缩便表示已经发好
步骤9
面团排气后 将其分割成60克一个的小面团11个，滚圆，松弛20分钟
步骤10
取其中一个面团，将其拍成中间厚周围薄的面皮
步骤11
翻面，放上凤梨馅料
步骤12
按照包包子的手法，捏紧，收口朝下放置，送入发酵箱发酵，温度37度，湿度75%，40分钟
步骤13
面团发好了以后，表面轻轻刷一层蛋液，放上椰丝，预热烤箱上火210度，底火170度，烤10分钟。
步骤14
出炉凉凉后，表面筛一层椰粉，没有也可以用防潮糖粉代替，当然也可以不用。
步骤15
掰开一个，里边的馅料很Q哦凤梨椰丝面包的烹饪技巧
1没有发酵箱的，可以把烤箱调至合适温度后，烤箱内放置一盆热水，注意温度不可超过40度°
2没有奶油可以用等量牛奶代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-28
©本菜谱的做法由 小魚非非 编写，未经授权不得转载
小魚非非
分享至微信
凤梨椰丝面包的其他做法更多 
凤梨椰丝面包的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 凤梨椰丝面包
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
