【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片

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17点钟方向
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忽然想起来高中的时候看（他来了，请闭眼）里面薄靳言有做过生滚鱼片所以回去看了一遍，一不小心又看完了一遍剧好看。调料剧里看不到我自己给调的。

生滚鱼片的用料

巴沙鱼 200g 红彩椒 4分之1个
青辣椒 1根 淀粉 半勺
白胡椒粉 适量 盐 适量
蒜 2瓣 姜 4-5片

生滚鱼片的做法

【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片的做法图解1

步骤1

备好材料。
【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片的做法图解2

步骤2

食材切好，鱼如果能买到新鲜的尽量买新鲜的，口感更好。
【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片的做法图解3

步骤3

切好的鱼片用纸巾沥干一些再加淀粉，白胡椒和少许盐腌个10分钟左右。
【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片的做法图解4

步骤4

薄靳言做生滚鱼片唯一的不同点就是鱼片先过油，这样鱼肉会更嫩，热油里放鱼片，鱼片很快就熟看到鱼肉变乳白就可以了。鱼片好了之后放餐盘备用。
【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片的做法图解5

步骤5

锅里放蒜姜爆香。剧里没有姜和蒜，这是我自己给加的。我个人口味比较习惯鱼加蒜和姜。也可以不加。
【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片的做法图解6

步骤6

倒入红彩椒和青辣椒一同爆香，最后倒入备好的鱼片上就完成了。
【他来了，请闭眼】版-生滚鱼片的做法图解7

步骤7

成品。鱼片没有过多的调料，就是腌制的时候加的盐和白胡椒提的味，味蕾可以感受到鱼片的味道。过油的鱼片一点都不会腻完全不用担心。鱼片很嫩又好吃。

生滚鱼片的烹饪技巧

剧里的鱼我看不到是什么鱼所以就买了巴沙鱼，买那种无刺的鱼就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 17点钟方向 编写，未经授权不得转载

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