萝卜炖牛腩

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萝卜炖牛腩的用料

牛腩 500g 白萝卜 1根
葱 1根 姜 20g
干辣椒 2个 八角 2个
花椒 1g 桂皮 1片
香叶 1片 生抽 30ml
料酒 60ml 冰糖 10g
热水 1000ml

萝卜炖牛腩的做法

萝卜炖牛腩的做法图解1

步骤1

准备材料。
萝卜炖牛腩的做法图解2

步骤2

牛腩洗净，切成3cm左右的方块；白萝卜去皮洗净，切块；葱洗净，葱白切长段，葱叶切小段；姜洗净，切片；香料洗净，装入卤味袋。
萝卜炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩放入冷水锅中，加入30ml料酒和一半姜片去腥，煮至变色，撇去浮沫后捞出，在冷水中过凉并沥干水分。
萝卜炖牛腩的做法图解4

步骤4

热锅放油，放入冰糖中火炒至融化且成焦糖色。
萝卜炖牛腩的做法图解5

步骤5

放入牛腩，翻炒至上色。
萝卜炖牛腩的做法图解6

步骤6

放入生抽、料酒、葱白和姜片翻炒均匀。
萝卜炖牛腩的做法图解7

步骤7

加入热水和卤味袋，大火煮开后转小火煮1小时。
萝卜炖牛腩的做法图解8

步骤8

放入萝卜，煮1小时。
萝卜炖牛腩的做法图解9

步骤9

取出姜片和卤味袋，转大火煮约3分钟至收汁，出锅后撒上葱花即可。

萝卜炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 姝susie 编写，未经授权不得转载

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