茶叶蛋

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健康美味高蛋白，简单明了茶叶蛋

茶叶蛋的用料

鸡蛋（土的更好） 10～12个 红茶 20～30克（半两）
八角 3个 桂皮 3小块
香叶 5片 盐 适量
糖 适量 生抽 适量
料酒 几滴 老抽（上色） 几滴

茶叶蛋的做法

茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋用清水洗干净外壳，注意别打破了
茶叶蛋的做法图解2

步骤2

锅里放清水没过鸡蛋约1厘米，大火烧开，中火煮熟，煮好的鸡蛋用冷水浸泡10分钟（吃的时候容易剥壳）。 将没煮裂的鸡蛋轻轻敲打至壳开裂，便于入味。
茶叶蛋的做法图解3

步骤3

冷清水同样没过冷却好鸡蛋，放入调料（八角、桂皮、香叶、生抽、料酒、盐、白砂糖、老抽）
茶叶蛋的做法图解4

步骤4

大火烧开，中小火煮15～20分钟
茶叶蛋的做法图解5

步骤5

关火后，盖上锅盖等温度下降后即可享用
茶叶蛋的做法图解6

步骤6

早餐、下午茶都可以享用

茶叶蛋的烹饪技巧

老抽只是上色作用，切勿多放，影响鸡蛋颜值。 煮蛋的汤汁可以用2～3次，只加水就可以，觉得味道淡了的话，可以再适量盐和生抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 波密美食 编写，未经授权不得转载

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