炸茄盒

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炸茄盒的用料

茄子 2条 猪肉馅 250克
葱 250克 面粉 适量
淀粉 适量 酱油 适量
白胡椒粉 适量 盐 适量
五香粉 适量 姜末 适量
蚝油 1勺 芝麻油 1勺

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

葱，姜，蚝油，酱油 胡椒粉 五香粉，芝麻油拌馅，搅打五分钟上劲，备用
炸茄盒的做法图解2

步骤2

茄子切厚片，中间切一刀，不切断
炸茄盒的做法图解3

步骤3

拌好肉馅塞进去
炸茄盒的做法图解4

步骤4

填好肉馅的茄子备用
炸茄盒的做法图解5

步骤5

炸粉糊:面粉和淀粉，1:1，喜欢脆的淀粉多些，同理软的就面粉多些，加适量盐，不然外皮没味道
炸茄盒的做法图解6

步骤6

加少许水，和糊，粘稠挂的住的糊，如果水加多了补些粉，同理糊太硬和不开加水，不要嫌弃我啰嗦，这个糊和不好会影响口感
炸茄盒的做法图解7

步骤7

肉馅的口朝上，滴去多余粉糊，不然粉挂的太厚也影响口感
炸茄盒的做法图解8

步骤8

油温7成热下茄盒，下锅炸半分钟定型后在翻面，不要翻太早糊会炸飞，两面金黄即可
炸茄盒的做法图解9

步骤9

装盘，如果味道淡也可以撒些椒盐来吃

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 萌妈妈666小食堂 编写，未经授权不得转载

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