一次吃仨都不够的艾青团

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有川味儿的大力力
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艾青团的用料

糯米粉 300克 米粉 30克
糖 30克 小苏打 3克
玉米油 10克 滚开水 25g克左右
艾草嫩叶 400克左右 你喜欢的馅儿 9

艾青团的做法

一次吃仨都不够的艾青团的做法图解1

步骤1

1.400g左右艾草嫩叶洗净，坐锅热水，水开后加3g小苏打，倒入艾叶，水开后3分钟捞出过冷水，用水挤干水分，取150g净艾草备用。
一次吃仨都不够的艾青团的做法图解2

步骤2

2.重新坐锅热水，将150g净艾草放入，中火煮至艾叶能用手指捻烂，关火晾凉。捞出艾叶于榨汁机，加入30g糖，少许艾水机打取汁备用。
一次吃仨都不够的艾青团的做法图解3

步骤3

3.（忘拍图了，特献上美图一张）30g米粉+3g玉米油，25g左右滚开水一次性倒入米粉中，用筷子搅成团，备用。
一次吃仨都不够的艾青团的做法图解4

步骤4

4.300g糯米粉+7g玉米油，用150g左右榨取的艾叶汁，30g左右艾草泥分几次倒入糯米粉中搅成团。将糯米团放在案板上加入3中的米团，以搓揉的手法混匀。
一次吃仨都不够的艾青团的做法图解5

步骤5

5.将4搓成条，正好均分为大小适宜的9份，如包汤圆一样，将事先准备好的馅儿包入糯米粉团里（我包的最爱的杏鲍菇芽菜肉馅儿），简单搓一搓，放案板上整形，建议隆高些（因为蒸时会下榻）。
一次吃仨都不够的艾青团的做法图解6

步骤6

6.蒸锅热水，水开后，蒸屉刷油（油纸最方便），放入艾草团，大火蒸10分钟，关火焖3分钟，出锅，依次刷上熟油，避免青团干裂。
一次吃仨都不够的艾青团的做法图解7

步骤7

7.微凉后再吃，口感绝佳。
一次吃仨都不够的艾青团的做法图解8

步骤8

8.吃不完的挨个包上保鲜膜，冷藏可5天，也可冷冻。
一次吃仨都不够的艾青团的做法图解9

步骤9

一次吃仨都不够！
一次吃仨都不够的艾青团的做法图解10

步骤10

献上杏鲍菇芽菜肉末图，看官，可知我心意

艾青团的烹饪技巧

此配方正好出锅9个，完美……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-31

©本菜谱的做法由 有川味儿的大力力 编写，未经授权不得转载

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