网红凉皮

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宇一直下
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凉皮的用料

普通面粉 250克 清水 适量
盐 适量 黄瓜 一根
香醋 3勺 香菜 适量
生抽 一勺 白砂糖 5克
油泼辣子 适量 芝麻 适量
食材，面粉 食用碱 1g

凉皮的做法

网红凉皮的做法图解1

步骤1

凉水和面，加入少量盐
网红凉皮的做法图解2

步骤2

大概用力揉10分钟，然后表面光滑，醒面半小时到一小时
网红凉皮的做法图解3

步骤3

开始洗面，分别加入7次左右水，反复揉搓，直至洗面水接近清亮，然后静置4个小时，将清亮水倒出，然后加入少量盐和食用碱，不要加太多，容易变黄变苦，同时，洗出来的面筋可以上锅蒸半小时凉凉备用
网红凉皮的做法图解4

步骤4

蒸锅做水，铁盘刷油
网红凉皮的做法图解5

步骤5

上锅开始蒸，大概1-2分钟，看面皮熟了，起大泡就可以了
网红凉皮的做法图解6

步骤6

过凉后揭起来就行了
网红凉皮的做法图解7

步骤7

改刀入盘，加入调料搅拌就可以了，自己做的味道不错

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 宇一直下 编写，未经授权不得转载

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