不用牛奶和黄油的小面包

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家里老人有糖尿病，但是也喜欢吃甜食，别的方子里一般都有黄油，淡奶油，因老人也不吃牛奶口味的，所以就试着做了一款不加牛奶和黄油的小面包，没想到味道也还不错！

小面包的用料

高筋面粉 350g 水 200g
酵母 4g 木糖醇代糖(细砂糖) 40g
盐 2g 鸡蛋 2个(蛋黄1个
白芝麻 适量

小面包的做法

不用牛奶和黄油的小面包的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开，筷子搅拌至起泡，放至一旁备用，面粉和糖入盆搅匀，加入鸡蛋和化开的酵母水再次搅匀，慢慢地加水至面团成絮状，用手揉成光滑的面团
不用牛奶和黄油的小面包的做法图解2

步骤2

从盆中取出面团用搓衣服的手法，搓揉出粗膜，(小面包不需要出手膜，当然如果你不嫌累的话，也行）放入盆中，盖上保鲜膜，进行发酵至膨松！(因放的是木糖醇代糖，所以不会有大蜂窝状态)
不用牛奶和黄油的小面包的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团平均分成九份，每份给它挤压排气之后再揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜进行第二次发酵，待小面团明显膨胀起来的时候，刷一层薄薄的蛋黄液，撒上芝麻，送入预热好的烤箱中层，165度，烤20分钟
不用牛奶和黄油的小面包的做法图解4

步骤4

烤了大概12分钟左右的时候，记得看一下面包上色了以后盖上锡纸
不用牛奶和黄油的小面包的做法图解5

步骤5

这是烤好的面包啦
不用牛奶和黄油的小面包的做法图解6

步骤6

也很软，稍微有点拉丝哦……

小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 桑葚果☆_☆ 编写，未经授权不得转载

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