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贝果的做法
步骤1
准备材料，没有赤砂糖就用白砂糖，一样的效果，配方的量我做了8只，大小可以按自己喜欢的份量来分割面团，也可以做成其他口味
步骤2
先把水和酵母粉混合，搅拌一下充分溶解
步骤3
然后把所有财料都加进去，没错，包括黄油（提前软化），如果做芝麻贝果，芝麻就先不加，面团快揉好的时候才加
步骤4
低速搅拌成团
步骤5
成团后转中速搅打，贝果的面团无需打出薄膜，打到面团光滑，有延展性，拉出厚膜即可，破洞边缘锯齿状，千万不要打过了，不然就会变成软面包，没了贝果扎实有嚼劲的口感
步骤6
如果做黑芝麻口味，就取出一半的面团，加入黑芝麻继续低速搅拌，时间短一点，芝麻搅拌均匀就可以了
步骤7
面团打好后取出，无需发酵，立即分割面团，我是原味和黑芝麻各做了4个，大概110g左右一个
步骤8
分割好的面团滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵半个小时
步骤9
发酵好的面团，取一个擀成长条状，开始整形的时候就可以开始烧水，50g糖放进水里，烧开
步骤10
翻面，打横，从上往下卷，底部如图按薄，卷起来才容易粘合
步骤11
卷好之后，滚成长条状，长度无所谓，大约25cm，重要的是粗细要均匀，这样做出来的形状才好看，特别注意左边搓成细长的小尾巴
步骤12
右边用剪刀剪一下，注意不要剪断，然后擀开如图
步骤13
把尾巴绕过来，包好，用手捏紧收口
步骤14
整形好的贝果，水开之后下锅煮，正面朝下，煮5秒钟，用漏勺翻面，煮五秒钟
步骤15
捞起沥干，正面朝上放进烤盘
步骤16
如果不是用不沾烤盘，从分割面团开始就要用油纸垫上以免粘底
步骤17
放进烤箱中下层，上火190，下火170，烤18分钟，这个只是参考，自己要清楚自己烤箱的脾气，观察上色情况
步骤18
出炉，空口吃或者做成贝果三明治都可以
步骤19
低油低糖，还颜值担当，
步骤20
分装密封起来，放进冷冻室，吃之前取出回温，180度复烤5分钟左右，口感丝毫不差，赶快动手做起来吧贝果的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-01
©本菜谱的做法由 娜娜的温暖小厨房 编写，未经授权不得转载
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