红烧鲈鱼

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Lilly玥
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宅在家里俩月，清蒸鲈鱼、松鼠鲈鱼都做了，今天来个红烧鲈鱼吧。

红烧鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 大葱 适量
姜 适量 蒜 适量
食用油 适量 盐 适量
醋 适量 糖 适量
生抽 适量

红烧鲈鱼的做法

红烧鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞去腮洗净晾干
红烧鲈鱼的做法图解2

步骤2

打花刀
红烧鲈鱼的做法图解3

步骤3

准备葱姜蒜
红烧鲈鱼的做法图解4

步骤4

起油锅，下两片生姜
红烧鲈鱼的做法图解5

步骤5

油温六成下鲈鱼煎炸
红烧鲈鱼的做法图解6

步骤6

一面煎好就翻面
红烧鲈鱼的做法图解7

步骤7

两面煎至金黄就起锅
红烧鲈鱼的做法图解8

步骤8

锅内留底油爆香葱姜蒜
红烧鲈鱼的做法图解9

步骤9

加入适量开水
红烧鲈鱼的做法图解10

步骤10

放入盐，生抽，醋，白砂糖，胡椒粉适量调味
红烧鲈鱼的做法图解11

步骤11

下入炸好的鲈鱼，不停地用勺子把汤汁往鱼身上浇
红烧鲈鱼的做法图解12

步骤12

烧制几分钟翻面
红烧鲈鱼的做法图解13

步骤13

待汤汁差不多收干了就可以起锅了

红烧鲈鱼的烹饪技巧

鱼一定要晾干再下锅煎，防止溅油，也防止鱼皮粘锅，尽量用不粘锅煎鱼。喜欢味道重的可以在调味的时候加入自己喜欢的酱料，比如豆瓣酱，辣椒酱等。家里没小葱了，出锅撒上点葱花更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-01

©本菜谱的做法由 Lilly玥 编写，未经授权不得转载

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