馋口 ：生煎小笼包

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水晶紫藤
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最喜欢上学时校门口生煎小笼包的小摊了，每次路过飘来煎包的香味，怎么都无法忘怀。这两年海外陪读，想要吃上这口家乡的味道还真不容易，只好练就十八般武艺来满足。 发面的松软，加上带汁的肉馅，平底锅煎熟的焦香，一口咬下咯嘣脆。好吃的连舌头都吞下。

生煎小笼包的用料

中筋面粉 500g 鸡蛋 1个
牛奶 180g 发酵粉 5g
白糖 10g 五花肉馅 500g
生抽 20g 蚝油 10g
盐 10g 五香粉 8g
黑胡椒 8g 生姜粒 10g
大蒜末 10g 花椒粉 5g
鸡精 10g

生煎小笼包的做法

馋口 ：生煎小笼包的做法图解1

步骤1

中筋面粉500克，加上5g发酵粉、一个鸡蛋，180克牛奶和成一个面团，盖上保鲜膜，醒发
馋口 ：生煎小笼包的做法图解2

步骤2

猪肉馅里加上食盐，胡椒，花椒粉，五香粉，鸡精，大蒜生姜末，慢慢加上水，往一个方向搅和上劲，少量多次的加水，直至肉馅黏稠
馋口 ：生煎小笼包的做法图解3

步骤3

发好的面，擀成面皮，包上肉馅，做成小包子
馋口 ：生煎小笼包的做法图解4

步骤4

平底锅刷油，将小笼包摆在锅里，等锅热后，加上水，盖上锅盖，等它用水汽煎熟包子，听到水快收完的声音，开锅收汁慢煎。等水没有了，撒上葱花。
馋口 ：生煎小笼包的做法图解5

步骤5

底部焦黄，可以装盘了
馋口 ：生煎小笼包的做法图解6

步骤6

调上一份喜欢的蘸料，开吃了。

生煎小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 水晶紫藤 编写，未经授权不得转载

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