豉汁南瓜蒸排骨

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米糖君
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豉汁排骨，我心中的排骨最佳吃法前三名！蒸制，没有浓郁的香辛料抢夺味道，保留排骨最原始的鲜美多汁。做法也相对简单：腌排骨，上锅蒸，到时间，开吃！非常推荐给厨房新手们。

豉汁南瓜蒸排骨的用料

肋排 350克 豆豉 10克
蒜 2瓣 姜 1片
料酒 10ml 蚝油 10ml
盐 2克 糖 3克
淀粉 10克 小葱 随意

豉汁南瓜蒸排骨的做法

豉汁南瓜蒸排骨的做法图解1

步骤1

食材如图，用的是肋排，做好以后也很软嫩，不用担心啃不动。南瓜忘了拍进去，换成芋头也可以。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解2

步骤2

肋排在清水中浸泡半小时，泡出的血水倒掉。肋排洗净沥干。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解3

步骤3

姜切丝，蒜切末。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解4

步骤4

南瓜去皮切滚刀块。一块约半个瓶盖大小。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解5

步骤5

炒锅倒油，中小火，5成热放蒜末、豆豉，炒出香味。炒的时候可以用铲子压碎豆豉，更入味。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解6

步骤6

排骨放大碗中，炒好的豆豉连同油一起倒入，再加10ml料酒，10ml蚝油，一点点盐、糖，15g干淀粉。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解7

步骤7

拌匀，盖上保鲜膜或盖子，腌制半小时。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解8

步骤8

蒸锅开火煮水。腌好的排骨码在南瓜上，放入上汽的蒸锅，中偏大火蒸20-25分钟。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解9

步骤9

完成。我蒸了23分钟。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解10

步骤10

成品，撒上葱花，好吃到舔手指。
豉汁南瓜蒸排骨的做法图解11

步骤11

南瓜软软糯糯，吸收了汤汁口感很特别。

豉汁南瓜蒸排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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