南瓜一口小花卷

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花卷和馒头相比，虽然做法类似，不过许多小朋友都会选择前者，因为花卷的造型更为讨巧，口感层次也更为丰富。今天就给大家分享一道小巧可爱，带着南瓜甜香的美味面食。 有趣的造型和诱人的颜色，也是让孩子们对食物感兴趣的一大法宝哦~

南瓜花卷的用料

中筋面粉 125g 南瓜 100g
细砂糖 3g 酵母 1.5g
植物油 适量

南瓜花卷的做法

南瓜一口小花卷的做法图解1

步骤1

100g南瓜去皮，切成小块。
南瓜一口小花卷的做法图解2

步骤2

冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟蒸熟。
南瓜一口小花卷的做法图解3

步骤3

趁热压成细腻的南瓜泥。 也可以用红薯泥、山药泥等代替，做出不同口味的小花卷。
南瓜一口小花卷的做法图解4

步骤4

在搅拌碗中倒入125g中筋面粉，3g细砂糖和1.5g酵母，把放凉的南瓜泥取75g倒入。 南瓜的含水量不同，在搅拌时要根据实际情况，适当的增减南瓜泥的用量。如果换成水份含量较低的红薯、山药等食材的话，还需要适当的添一点清水。另外，加酵母时要等南瓜放凉了再加入，太烫的话会影响酵母中的活性成份，导致面发不起来。
南瓜一口小花卷的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌成絮状后开始手揉。
南瓜一口小花卷的做法图解6

步骤6

揉至光滑不黏手后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。 发酵好后的面团，扒开后可以看到蜂窝状的面筋组织。
南瓜一口小花卷的做法图解7

步骤7

在案板上撒上干面粉防粘，把面团揉搓排气。
南瓜一口小花卷的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀压成长方形。
南瓜一口小花卷的做法图解9

步骤9

刷上薄薄的一层植物油。 刷上油后的面皮卷起来才有层次感，不会粘连在一起。植物油也可以换成清水代替。
南瓜一口小花卷的做法图解10

步骤10

卷成长条状。
南瓜一口小花卷的做法图解11

步骤11

切成等大的小剂子。
南瓜一口小花卷的做法图解12

步骤12

用筷子在中间按压一下。
南瓜一口小花卷的做法图解13

步骤13

捏住两端往底部折过去并按压紧实。
南瓜一口小花卷的做法图解14

步骤14

依次做好，放入铺有蒸屉布或者蒸屉纸的蒸锅中。先不要开火，加盖醒发20分钟
南瓜一口小花卷的做法图解15

步骤15

醒发好后冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。
南瓜一口小花卷的做法图解16

步骤16

关火后焖个2分钟左右再揭盖，开吃！
南瓜一口小花卷的做法图解17

步骤17

一次吃不完的，可以用保鲜袋密封放入冰箱冷冻保存，两周内吃完。
南瓜一口小花卷的做法图解18

步骤18

南瓜花卷的烹饪技巧

工具：蒸锅 熟练耗时：80mins（不含发酵醒发时间） 参考月龄：1岁及以上 适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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