用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面

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身为南方人想吃手擀面不是嫌家里擀面杖不好、就是案板太小，最主要手上还没劲儿。于是这只需要简单揉揉，拿把剪刀咔嚓咔嚓就OK的剪刀面，简直不要太完美！

西红柿煎蛋剪刀面的用料

（面团）面粉 300克 （面团）温水 135毫升
（面团）盐 3克 西红柿 2个
鸡蛋 2个 食用油 适量
姜 2片 （面汤调味）盐 适量
小葱 1棵 清水 适量

西红柿煎蛋剪刀面的做法

#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解1

步骤1

面粉加入配料表中面团用的盐和温水，用筷子搅成粗絮状。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解2

步骤2

用手揉用光滑的面团（若觉得揉不光滑，可以先大致揉成团，盖上保鲜膜隔15分钟左右在来揉揉就很光滑了）。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜静置30分钟以上。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解4

步骤4

案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解5

步骤5

整理成自己容易操作的形状，取一个容器洒些干粉，用剪刀剪出成人无名指长短和约0.3厘米左右粗细的条。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解6

步骤6

边剪注意边洒一些干粉抓匀，以防止粘连。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解7

步骤7

小葱洗净切成葱花备用。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解8

步骤8

西红柿去皮切块，姜切细丝备用。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解9

步骤9

鸡蛋加少许盐搅散备用。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解10

步骤10

热锅放油，倒入鸡蛋液。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解11

步骤11

根据自己喜欢的老嫩程度，炒好后用铲子划散成小块。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解12

步骤12

盛出备用。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解13

步骤13

用锅中余油将姜丝爆香，放入西红柿稍微翻炒至变色。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解14

步骤14

加入足量的清水。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解15

步骤15

水开后放入剪好的面条煮熟，放入盐调味。
#换着花样吃早餐#用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面的做法图解16

步骤16

盛出洒上葱花即可。

西红柿煎蛋剪刀面的烹饪技巧

1、揉面时若觉得第一次揉不光滑，可以先盖上保鲜膜，间隔十来分钟又去揉几下，多揉几次就很光滑劲道了。 2、可以头一晚揉好面团，第二天洒点干粉整理一下就可以用了。 3、剪面时尽量保持粗细一致，这样煮制时才能好把握时间。 4、此方成品约4个成人食份量，供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-03

©本菜谱的做法由 玉儿小厨房 编写，未经授权不得转载

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