牛肉包

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听说牛肉包很好吃，但从未吃过。今天家里刚好有牛肉，嘿嘿,那就做些来778。

牛肉包的用料

生牛肉 1勺 香菇 3朵
面粉 500克 蚝油 2勺
酱油 1勺 盐 1勺
水 适量 酵母粉 5克
香油 1勺 料酒 1勺
白糖 适量

牛肉包的做法

牛肉包的做法图解1

步骤1

面粉倒入盆中。
牛肉包的做法图解2

步骤2

酵母粉放入温水中，搅拌使其充分溶解。
牛肉包的做法图解3

步骤3

将水倒入分钟，边倒边用筷子搅拌面粉至絮状。
牛肉包的做法图解4

步骤4

用手揉面。
牛肉包的做法图解5

步骤5

面团揉光滑。（三光：面光、手光、盆光）
牛肉包的做法图解6

步骤6

盖盖发酵。现在天气冷，我在蒸锅里放了热水，把放有面团的锅架在蒸锅上，加快发酵速度。（大概1个半小时面团就能发至2倍大）
牛肉包的做法图解7

步骤7

趁面发酵，开始剁馅。我喜欢自己剁馅，这样做出来的馅比用机器绞的馅味道鲜美。
牛肉包的做法图解8

步骤8

香菇切成小细丁，倒入牛肉馅中，加入盐、料酒、酱油、糖、耗油、水（不要太多），朝一个方向搅拌均匀。
牛肉包的做法图解9

步骤9

搅拌好的肉馅
牛肉包的做法图解10

步骤10

面发好后，再次揉面要排气。这时可以加点干粉，防止粘手。
牛肉包的做法图解11

步骤11

揉好的面揪成小剂子。
牛肉包的做法图解12

步骤12

擀成中间厚边缘薄的面皮就可以包馅了。我塞了满满的馅。
牛肉包的做法图解13

步骤13

包好的包子整齐地放入蒸锅蒸。
牛肉包的做法图解14

步骤14

20分钟后出锅。
牛肉包的做法图解15

步骤15

咬一口还会爆汁哦！

牛肉包的烹饪技巧

拌馅的时候放点香油和水，包子吃的时候会爆汁哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-05

©本菜谱的做法由 乐乐妈咪爱美食 编写，未经授权不得转载

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