下酒菜～爆炒田螺

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晴天小猪0320
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春天的田螺有很多带小螺的母田螺，吃在嘴里脆脆的口感很香

爆炒田螺的用料

田螺 800g 大葱 适量
蒜头 4瓣 姜 3片
郫县豆瓣酱 一勺 桂皮 一小片
香叶 一片 生抽 适量
料酒 一勺 干辣椒 4根
青蒜苗 3根

爆炒田螺的做法

下酒菜～爆炒田螺的做法图解1

步骤1

买回的田螺用清水揉搓清洗五六遍之后，水里放盐和植物油，放置4个小时，吐沙完之后再清洗几遍 *主要是为了吐干净沙子
下酒菜～爆炒田螺的做法图解2

步骤2

锅里放适量植物油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
下酒菜～爆炒田螺的做法图解3

步骤3

倒入田螺，翻炒，倒入生抽，料酒
下酒菜～爆炒田螺的做法图解4

步骤4

翻炒后加入没过田螺的清水，煮沸调小火，放入桂皮和香叶，盖盖儿焖煮二十多分钟
下酒菜～爆炒田螺的做法图解5

步骤5

当汤水变少后尝一下汤汁的咸度，如果滋味淡可以加少许盐，最后放入青蒜叶，翻炒几下即可出锅

爆炒田螺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 晴天小猪0320 编写，未经授权不得转载

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