家庭版水煮牛肉

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水煮牛肉的用料

牛肉 250克 豆芽 80克
香芹 50克 黄瓜条 适量
豆瓣酱 两勺 干辣椒 一把
花椒 一小勺 蒜末 一勺
淀粉 适量 蛋清 1个
葱姜蒜 适量 香菜 2根
香葱 1根 蚝油 1勺
生抽 1勺 料酒 半勺

水煮牛肉的做法

家庭版水煮牛肉的做法图解1

步骤1

将所需配菜准备好 葱姜蒜切片 蒜末适量（出锅前用） 豆瓣酱两小勺 辣椒和花椒根据自己口味放
家庭版水煮牛肉的做法图解2

步骤2

配菜可以根据自己的口味选择自己喜欢的 正常情况下应该有豆芽和香芹还有莴笋
家庭版水煮牛肉的做法图解3

步骤3

将牛里脊切片备用
家庭版水煮牛肉的做法图解4

步骤4

腌制牛肉：将鸡蛋清放入碗中、放适量盐、适量鸡精、半勺料酒、适量淀粉搅拌均匀备用
家庭版水煮牛肉的做法图解5

步骤5

炒制辣椒与花椒（家里有辣椒面和花椒面的可以直接跳过这步骤）
家庭版水煮牛肉的做法图解6

步骤6

将炒香的辣椒及花椒放入研磨机研磨（炒的时候一直都是小火不要用大火容易糊）
家庭版水煮牛肉的做法图解7

步骤7

研磨好的辣椒面和花椒面备用
家庭版水煮牛肉的做法图解8

步骤8

起锅烧油 油热放入豆芽煸炒再放入香芹、黄瓜条炒至断生即可 将这些炒好的菜放入一个大碗中备用
家庭版水煮牛肉的做法图解9

步骤9

炒好的素菜备用
家庭版水煮牛肉的做法图解10

步骤10

再次起锅烧油 油热放入豆瓣酱、葱姜蒜翻炒出红油 加入水、适量盐、鸡精、蚝油、生抽调味即可
家庭版水煮牛肉的做法图解11

步骤11

水开后加入牛肉（一片一片散开放避免粘连）大约三五分钟肉熟即可 因为我的配菜里有蘑菇所以我需要先把蘑菇煮熟捞出备用再煮牛肉
家庭版水煮牛肉的做法图解12

步骤12

将熟透的牛肉倒入刚才的配菜碗中
家庭版水煮牛肉的做法图解13

步骤13

依次撒上蒜末、辣椒面、花椒面、香葱
家庭版水煮牛肉的做法图解14

步骤14

起锅烧热油 油九成热时将热油分三次浇在顶部（一定注意不要烫伤）
家庭版水煮牛肉的做法图解15

步骤15

摆上香菜即可
家庭版水煮牛肉的做法图解16

步骤16

完成

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-06

©本菜谱的做法由 爱吃的老乐 编写，未经授权不得转载

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