水煮牛肉

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在家轻松做大厨，水煮牛肉又滑又嫩，用豪吉麻辣复合调味汁，一招搞定宴请大菜
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 1城1菜尝春鲜#

水煮牛肉的用料

牛里脊 200克 淀粉（腌制用） 1汤匙
料酒（腌制用） 1汤匙 香油（腌制用） 5毫升
味极鲜（腌制用） 5克 盐（腌制用） 1克
海鲜菇 1小把 茼蒿中断 1小把
生姜 少许 小葱 2根
大蒜 2瓣 食用油 适量
蚝油 1勺 味极鲜 2勺
清水 100克

水煮牛肉的做法

#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解1

步骤1

准备食材，葱白、生姜、大蒜切成丝，葱叶切碎备用
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉冻过以后切成薄片
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解3

步骤3

放入盐，味极鲜，淀粉，香油，料酒抓匀腌制5分钟。
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解4

步骤4

海鲜菇和茼蒿焯水，放入碗底
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解5

步骤5

水烧至90℃不要翻滚，腌制好的牛肉一片一片放进去，变色后捞出，切记不能烧开，要不然牛肉会变老。
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解6

步骤6

变色的牛肉片放在菜上
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解7

步骤7

另起锅烧油爆香葱丝，姜丝，葱白
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解8

步骤8

放入豪吉麻辣川香汁、味极鲜和蚝油调味
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解9

步骤9

加入100克清水
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解10

步骤10

煮至沸锅
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解11

步骤11

倒在牛肉上
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解12

步骤12

表面放上葱花
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解13

步骤13

热油泼香葱花即可食用
#做川菜用豪吉#水煮牛肉的做法图解14

步骤14

成品图

水煮牛肉的烹饪技巧

牛肉水滑的时候不能煮沸锅，牛肉切的很薄，变色后就可以捞出来了。真的是好吃到我最后把汤都喝掉了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-05 · 陕西省

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 爆 煮 腌 冻
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