高配版炸酱面

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我是大山里的孩子，每年家里人都会上山采蘑菇，肉蘑，榛蘑，大腿蘑，还有很稀有的杏黄蘑。最喜欢吃爸爸炒的蘑菇酱，配上妈妈做的手擀面，能吃三碗。远离家乡，就想吃这口，用两条烟从爸爸手里贿赂来的秘方。

炸酱面的用料

五花肉一块 或者肉馅一坨 奶奶牌柴鸡蛋 一个
哪都买不到的蘑菇 几朵 六月香豆瓣酱 3大勺
黄瓜 半根 胡萝卜 半根
葱蒜 适量 白糖 半勺
耗油 一勺 鸡精 半勺
香油 几滴 手擀面条 一袋

炸酱面的做法

高配版炸酱面的做法图解1

步骤1

为了方便储存，妈妈都把蘑菇晒成干了，一定要泡发，多洗几遍。
高配版炸酱面的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末一部分和肉沫放料酒一勺，生抽半勺，淀粉半勺，水一勺腌一会。
高配版炸酱面的做法图解3

步骤3

鸡蛋炒散，蘑菇切碎，备用，烧半锅水。
高配版炸酱面的做法图解4

步骤4

撸会猫
高配版炸酱面的做法图解5

步骤5

水开了煮面

步骤6

面煮好过一下凉水，胃不好就不要过凉水了。
高配版炸酱面的做法图解7

步骤7

起锅烧油，肉沫炒散，小火多炒一会，煸出猪油。放蘑菇，小心溅油，翻炒两下。
高配版炸酱面的做法图解8

步骤8

放酱，炒2min，中火，放耗油一勺，白糖半勺，少许水，放鸡蛋，炒1分钟，出锅撒鸡精，滴几滴香油。
高配版炸酱面的做法图解9

步骤9

广告位招租
高配版炸酱面的做法图解10

步骤10

…… 这个味道 想家……

炸酱面的烹饪技巧

一碗面没有海参，鲍鱼，鱼翅那些名贵材料，有的只是家人满满的爱 炸酱够3-4个大人的量 我在北京吃的老北京炸酱面配菜有萝卜丝，豆芽，葱丝，好多，想吃什么自己放即可 如果没有蘑菇可以用鲜香菇切丁代替，调料不变，味道一样好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 齐拉拉是喵 编写，未经授权不得转载

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