夏日开胃菜%酸辣柠檬泡凤爪

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如果有人问我，哪一道菜让你想起来口水直淌，我首先想到的会是泡凤爪，酸酸辣辣，冰冰凉凉，夏天吃最适合最开胃，柠檬的清香，小米辣，盐，白醋，冰糖等材料完美汇集在一起，融入到凤爪里面，让你无法自拔，吃一口就再也停不下来……

酸辣柠檬泡凤爪的用料

凤爪 1千克 野山椒(带汁水) 500克
白醋 250克 红小米辣 1把
芹菜 几根 葱 几根
姜 1个 蒜 2个
洋葱 1个 盐 适量
味精 适量 冰糖 50克
花椒 1把 柠檬 1个
八角 3个 料酒 3勺

酸辣柠檬泡凤爪的做法

夏日开胃菜%酸辣柠檬泡凤爪的做法图解1

步骤1

把配料该切的切好，小米辣、野山椒切段，葱、芹菜切寸，生姜和蒜还有柠檬切片，洋葱切段，鸡脚砍成两段。
夏日开胃菜%酸辣柠檬泡凤爪的做法图解2

步骤2

鸡脚冷水下锅焯水，放点葱，姜，料酒，水开煮5-10分钟。
夏日开胃菜%酸辣柠檬泡凤爪的做法图解3

步骤3

取一个大的容器，放入葱姜蒜，芹菜，洋葱，小米辣野山椒，野山椒包装袋里的汁水倒入容器，再倒入白醋，放花椒，八角，盐，味精，冰糖，再倒入鸡脚，柠檬，搅拌均匀，汁水刚好淹没鸡脚就好。
夏日开胃菜%酸辣柠檬泡凤爪的做法图解4

步骤4

凤爪就泡好咯。静置1-2天就入味了可以吃了！

酸辣柠檬泡凤爪的烹饪技巧

1.如果凤爪多，白醋和野山椒水不够淹没鸡脚，就加一点纯净水，不加最好。 2.注意尝一尝味道是否合适，再增减佐料。 3.吃前加冰块，会更加冰爽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-08

©本菜谱的做法由 熊猫**ao姐姐 编写，未经授权不得转载

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