砂煲腊肠糯米饭

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rosejyy2000

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闻到家乡的腊肠香，一股暖意涌上心头，即使不是正宗砂煲，用它也足以慰籍那思乡又是吃货的心。

砂煲腊肠糯米饭的用料

糯米 2筒	荷兰豆约300克
蒜茸 1小匙	香葱 1棵
精盐--炒菜 1/3小匙	生抽--浇汁 2大匙
老抽--浇汁 1/2大匙	蚝油--浇汁 2大匙
红糖粉--浇汁 1/3大匙	玉米淀粉--浇汁 1/4小匙
芝麻油--浇汁 1/2小匙	清水--浇汁 3大匙或多些

砂煲腊肠糯米饭的做法

步骤1

把香葱分开葱白和葱绿切粒，砂煲量好米，放水约1/2指节，盖盖子煮饭；

步骤2

煮至水差不多干但还尚有水时，放入腊肠，盖盖子，转慢火，焗约10分钟；

步骤3

直至把腊肠焗熟透，把腊肠夹起，切片；

步骤4

另起一锅烧热，加底油，放蒜茸和葱白，爆香；

步骤5

倒入荷兰豆，稍炒，点入精盐1/3小匙，再翻炒几下，关火；

步骤6

放一小锅，加入生抽2大匙、老抽1/2大匙、蚝油1大匙、红糖粉1/3大匙、玉米淀粉1/4小匙、麻油1/2小匙、清水3大匙，边煮边搅拌，煮至起大泡；

步骤7

均匀倒在糯米饭面，再铺上腊肠片、荷兰豆，撒上葱花，完成。Enjoy !

砂煲腊肠糯米饭的烹饪技巧

一、浇汁也很重要，以前只是用生抽和老抽和饭，但学会做浇汁后味道的确更美味，大家多用心，也许找到更好的浇汁配方；二、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-09

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