馒头

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馒头的用料

中筋面粉 200克 白糖 50克（可增可减）
水 80克（视面粉的吸水性） 酵母 2克

馒头的做法

步骤1

首先用80克温水把糖融化，等水温降低了，不超过40度，加入酵母，静置5分钟。

步骤2

然后准备一双筷子，糖水一边倒入一边顺一个方向搅拌面粉。搅拌到没有干粉。

步骤3

揉面，说着一个方向，搓出去，折回来，一直重复，直到面团光滑。（我大概揉7、8分钟）

步骤4

整理成一个椭圆型面团，再搓成长条，切成小块（可以看到切面光滑没有气孔）

步骤5

水温40度左右，发酵，一个小时。

步骤6

蒸的步骤，蒸之前，先把锅盖上的水擦干，直接凉水大火蒸，水开后转中火蒸10分钟，然后焖2分钟再揭盖子

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-11

©本菜谱的做法由 LMC芯芯妈 编写，未经授权不得转载

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