大盘鸡

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陈小厨吖
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大盘鸡的用料

鸡肉 500g 宽面条 200g
土豆 1个 洋葱头 半个
青椒 1个 葱 适量
冰糖 2汤匙 生姜 4片
大蒜 2粒 干辣椒 4个
八角 2粒 生抽 1勺
啤酒 1罐 郫县豆瓣酱 1勺
老抽 一点点 鸡粉 适量
醋 适量 料酒 适量

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

土豆切块 青椒滚刀块 葱头 超市买的宽手擀面
大盘鸡的做法图解2

步骤2

调料集合图
大盘鸡的做法图解3

步骤3

鸡肉焯水，加姜+料酒， 控干水分
大盘鸡的做法图解4

步骤4

锅中放油，小火慢慢使冰糖融化
大盘鸡的做法图解5

步骤5

熬至糖成深褐色 开始起泡泡
大盘鸡的做法图解6

步骤6

马上放入控干水的鸡块，翻炒均匀
大盘鸡的做法图解7

步骤7

葱姜蒜 红辣椒八角继续翻炒
大盘鸡的做法图解8

步骤8

生抽 老抽 料酒 醋 郫县豆瓣酱 鸡粉炒匀
大盘鸡的做法图解9

步骤9

加一听啤酒+水莫过鸡块 加入土豆（我家喜欢吃土豆炖的烂烂的那种，大家可以鸡肉炖十分钟后再放土豆）
大盘鸡的做法图解10

步骤10

炖鸡的时候把面煮一下，七分熟就好，过水备用
大盘鸡的做法图解11

步骤11

汤汁还剩一半，加入青椒 洋葱
大盘鸡的做法图解12

步骤12

提前煮有七分熟的面铺在上面，大火收汁三四分钟就好了
大盘鸡的做法图解13

步骤13

有食欲吗 饭菜 荤素一盘搞定

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 陈小厨吖 编写，未经授权不得转载

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