超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味

精品 独家
5.7万 浏览 287 收藏
收藏
荔夏li**a
荔夏li**a
＋ 关注

在外面吃过很多次大盘鸡，虽然味道不错，但对于四川人来讲，口味似乎还不是很重，于是想到在里面加点万能火锅底料。呀～火锅味大盘鸡～真香！

大盘鸡的用料

鸡 半只 土豆 2个
青椒 1个 红椒 1个
洋葱 1个 大蒜 1头
生姜 半块 啤酒 1罐（330ml）
豆瓣酱 2勺 生抽 3勺
料酒 2勺 胡椒粉 1小勺
白糖 1小勺 盐 1小勺
花椒 20粒 火锅底料 1块
小米辣 适量

大盘鸡的做法

超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡切块，青椒红椒洋葱土豆切块，生姜切片，大蒜去皮。
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解2

步骤2

鸡块冷水下锅，水开后撇去浮沫捞出，焯水时加少量姜片和花椒去腥。
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解3

步骤3

起锅烧油5分热后加2勺豆瓣酱炒香
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解4

步骤4

炒制豆瓣酱微微发干后加入一半的大蒜和洋葱，全部的姜片。
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解5

步骤5

配料炒香后加入鸡块和花椒粒翻炒。
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解6

步骤6

将水分炒干后加入小米辣和2勺料酒继续翻炒（不太能吃辣的朋友可以不放小米辣）
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解7

步骤7

炒一分钟后加入一罐啤酒和一罐清水，加入生抽3勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，白糖1小勺。加盖小火焖煮20分钟。
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解8

步骤8

焖煮20分钟后加入切好的土豆块继续煮。
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解9

步骤9

土豆煮5分钟后加入红椒和一块火锅底料再煮5分钟
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解10

步骤10

加入剩余的洋葱蒜瓣和青椒，大火炒制2分钟，汤汁变稠后即可出锅。
超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法图解11

步骤11

好吃好吃好吃

大盘鸡的烹饪技巧

PS：1.鸡肉的话最好用土鸡，土鸡的肉质比较香，口味比较好。 2.可以加入煮好的手工面在大盘鸡的汤汁里，无敌超级好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 荔夏li**a 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 焖 咸

大盘鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

大盘鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 超简单美味大盘鸡～改良版火锅风味的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活