酸甜可口人人爱——糖醋里脊

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caicaihannia

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糖醋里脊也算是国民美食了，酸酸甜甜的味道没人能够拒绝吧。每个家庭大概也都有自己的秘制配方。这里有一个比较容易成功的12345糖醋汁比例，按这个比例呢，基本不会失败哦，除了糖醋里脊，还可以糖醋排骨糖醋豆腐糖醋鱼糖醋丸子糖醋荷包蛋。。。糖醋一切！

糖醋里脊的用料

猪里脊肉 500克	面粉 50克
油 500克（实耗50克）	盐适量
料酒 2勺	生抽 1勺
醋 2勺	糖 3勺
番茄酱 4勺	水适量
淀粉 1勺

糖醋里脊的做法

步骤1

里脊肉切块

步骤2

加一点盐一点生抽料酒，拌匀，腌制十分钟

步骤3

面粉加盐一点白胡椒

步骤4

加水搅成面糊，面糊的稀稠以能挂在肉上为宜

步骤5

锅里倒油，烧热（插一根筷子进去冒小泡泡）

步骤6

肉挂上面糊以后下油锅炸制

步骤7

炸好的肉捞出来，可以再用高一些的油温很快的复炸一次，外皮会更酥脆

步骤8

准备糖醋汁：一勺淀粉两勺醋三勺糖四勺番茄酱

步骤9

加入五勺水搅匀

步骤10

调好的糖醋汁倒入锅中，烧滚

步骤11

炸好的肉倒入锅中

步骤12

翻炒均匀盛出来

步骤13

开吃吧

糖醋里脊的烹饪技巧

1. 炸肉的时候第一遍用中小火把肉炸熟，第二遍高温复炸，很快的再炸一次可以让肉的外皮更酥脆 2. 糖醋汁的比例：1份淀粉2份醋3份糖4份番茄酱5份水 3. 糖醋汁烧滚以后下入炸好的肉，动作很快的把肉翻炒一下裹上糖醋汁即可出锅，时间久了肉变软了就不好吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 caicaihannia 编写，未经授权不得转载

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