大盘鸡

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大盘鸡的用料

三黄鸡 500g 土豆 5个
啤酒 1罐 青椒 1个
花椒 10粒 八角 4粒
冰糖 6块 食盐 适量
食用油 3小汤匙 香叶 2片
红椒 1个 洋葱 半个
生抽 4小汤匙 老抽 4小汤匙
蚝油 1小汤匙 葱 4小段
姜 4片 料酒 4小汤匙
藕 看个人喜好 刀削面 看个人喜好

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

葱切4小段，姜切4片，向锅中加入适量冷水，放入鸡肉，将切好的葱姜加入，倒入4小汤匙料酒，加热，焯出鸡肉血沫后，将鸡肉捞出，用温水洗净后备用。
大盘鸡的做法图解2

步骤2

在焯鸡肉等待水开的同时，将青红椒、洋葱洗净，并切块备用
大盘鸡的做法图解3

步骤3

将土豆去皮洗净，切滚刀块后，浸泡在水中五分钟后，用水冲洗，去除土豆中的淀粉后，捞出控干水分备用
大盘鸡的做法图解4

步骤4

热锅冷油，加入冰糖，小火炒化，炒出糖色，加入鸡肉继续小火翻炒，待鸡肉上色后，倒入啤酒与适量热水，加入准备好的八角、花椒、香叶、生抽、老抽、蚝油，水开后小火炖15分钟后，加入适量盐调味，倒入土豆、青红椒、洋葱和自己喜欢的配菜（如藕片、刀削面等），小火炖30分钟后，大火收汁即可出锅

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 饲养员的终极奥义 编写，未经授权不得转载

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