外酥里香，土耳其芝麻圈

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清子qing
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看友人做了土耳其芝麻圈，甚是好看，遂要了方子也来尝试一下。 没有去过土耳其，搜到这样一段介绍： 外表看上去坚硬，内心却极其温柔的芝麻圈面包可能是整个土耳其最重要的美食了，因为其价格便宜且美味，所以被称为土耳其国民面包。她的重要性不只是在老百姓餐桌上，同时在土耳其的经济链中也有举足轻重的地位，因为其价格的变化直接反映出整个土耳其的经济走向。 土耳其满大街可见面包圈的景象很有画面感了，耳边还飘来那旋律：我想带你去浪漫的土耳其······做芝麻圈最适合循环听着这首歌了。 盼疫情结束。。。。。。

土耳其芝麻圈的用料

高筋面粉 280克 蜂蜜 15克（之前没有备，我用白糖代替的）
酵母粉 3克 水 180克
盐 3克 黄油 10克，我用玉米油代替了
辅料 红糖水 30克红糖，50克水
芝麻 约30克

土耳其芝麻圈的做法

外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解1

步骤1

将辅料黄油以外所有揉成光滑面团，转移至案板。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解2

步骤2

搓衣服揉法，大约揉10分钟，把黄油加进去，我临时用玉米油代替的，之后再揉15分钟，揉至扩展阶段即可。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解3

步骤3

放入盆中，盖好保鲜膜室内25度发酵约1小时。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解4

步骤4

面团发酵的过程中，可以去准备后续要用的红糖水，可热水煮下，后续成型后沾红糖水再沾芝麻用。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解5

步骤5

准备一盘底芝麻，大约30克。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解6

步骤6

烤盘铺好油纸。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解7

步骤7

再准备好拍美照的摄影布景，有助于努力做好每一步，以呈现更好的颜值拍片去嘚瑟分享。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解8

步骤8

好了，再回来看面团发酵两倍大就可以整形了。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解9

步骤9

按扁排气，分成均匀的四个小面团。醒发松弛15分钟。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解10

步骤10

擀成面片。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解11

步骤11

折起
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解12

步骤12

再折叠，接缝处压紧。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解13

步骤13

再对折，接缝处捏紧。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解14

步骤14

松弛15分钟左右。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解15

步骤15

搓成大概60厘米的长条，搓的过程有回缩，证明松弛不到位。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解16

步骤16

拧成麻花状，在案板上平着围成圈，接口处包围捏紧。若不捏紧，烤时接口处容易开裂。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解17

步骤17

如图状，成型了。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解18

步骤18

两面沾红糖水，沾满芝麻就可以了。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解19

步骤19

放入烤盘醒发30分钟，蓬松的样子真是喧软的可爱。烤箱上下管预热195度，烘烤15分钟。（旋钮200度，烤箱温度计测量实际温度195度，请根据自己烤箱脾气）。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解20

步骤20

出烤箱的样子，真是让人满心欢喜。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解21

步骤21

开心
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解22

步骤22

有点成就感
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解23

步骤23

喜欢
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解24

步骤24

外酥里香，麦香，还有芝麻的香。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解25

步骤25

赶快试试吧。
外酥里香，土耳其芝麻圈的做法图解26

步骤26

自己动手，才知其中乐趣。

土耳其芝麻圈的烹饪技巧

每一步都不能着急，就真的可以一次呈现好看的样子，和美美的味道，从外到内的满意，非常治愈系。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 清子qing 编写，未经授权不得转载

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