下酒菜—香辣黄瓜金针菇豆腐皮

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夏小懒的家常菜
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以前爸爸很爱做的一道凉菜，香辣爽口。

香辣黄瓜金针菇豆腐皮的用料

黄瓜 1根 金针菇 100克
干豆腐皮 一张 蒜 半头
盐，糖，味极鲜，醋 适量

香辣黄瓜金针菇豆腐皮的做法

下酒菜—香辣黄瓜金针菇豆腐皮的做法图解1

步骤1

黄瓜、豆腐皮切丝
下酒菜—香辣黄瓜金针菇豆腐皮的做法图解2

步骤2

豆腐皮淖水后，放入冷水中
下酒菜—香辣黄瓜金针菇豆腐皮的做法图解3

步骤3

金针菇撕开淖水后，放入冷水中
下酒菜—香辣黄瓜金针菇豆腐皮的做法图解4

步骤4

将豆腐皮，金针菇放入搅拌盆，加入少许盐拌匀后，静置三分钟入味。然再加入黄瓜丝、蒜末。
下酒菜—香辣黄瓜金针菇豆腐皮的做法图解5

步骤5

调味汁：糖、醋、盐、少许味极鲜
下酒菜—香辣黄瓜金针菇豆腐皮的做法图解6

步骤6

倒入调料汁拌匀后，再依据个人口味加入辣椒粉和辣椒油拌匀。

香辣黄瓜金针菇豆腐皮的烹饪技巧

1.豆腐皮淖水后务必放入冷水中，否则会粘在一起。 2.调味前，少许盐撒入豆腐皮不可省略，因为豆腐皮不太容易入味。 3.味极鲜不要太多，会抢了黄瓜、豆腐皮本身的鲜香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-17

©本菜谱的做法由 夏小懒的家常菜 编写，未经授权不得转载

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