酥饼

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小殷今天喝点茶
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很好做 这是我第二次做 好吃 比外面卖的美味

酥饼的用料

中筋粉 300g 色拉油 90g
白糖 30g 温水 90g
油酥： 低筋粉 200g 色拉油 90g
白芝麻 10g 蛋黄 1个
椰蓉 适量 豆沙 适量
白糖 60克 色拉油 10克
面粉 20克

酥饼的做法

酥饼的做法图解1

步骤1

准备好两种面粉 两个一样克数的玉米油 白糖温水
酥饼的做法图解2

步骤2

中筋面粉内加入白糖和温水，还有玉米油 混合在一起揉匀，变成面团后静置十分钟，用保鲜膜盖住
酥饼的做法图解3

步骤3

这时做好的么油皮
酥饼的做法图解4

步骤4

做酥皮用玉米油加上低筋面粉混合变成酥皮这是做好的酥皮，盖上保鲜膜，静止十分钟
酥饼的做法图解5

步骤5

我们准备 做馅儿，准备芝麻白糖，蜂蜜，椰蓉和食用油，食用油十克，白糖60克，面粉20克，混合在一起，也可以揉成小球，像我比较懒，就全放在碗里，没有揉成小球
酥饼的做法图解6

步骤6

就是这样
酥饼的做法图解7

步骤7

把油皮拿出来揉好，切成25个小方块，买一小块重量21克至22克 分成25份，盖住保鲜膜，揉成小团备用
酥饼的做法图解8

步骤8

就这样
酥饼的做法图解9

步骤9

把酥皮分成25个小面团 备用，不用，期间用保鲜膜盖住
酥饼的做法图解10

步骤10

把油皮儿擀成饺子皮儿大小，中间放酥皮，准备像包包子一样的手法，包成一个小球
酥饼的做法图解11

步骤11

带盖就这样，共25份
酥饼的做法图解12

步骤12

擀成牛舌大小，从底下卷起
酥饼的做法图解13

步骤13

卷好后重复上一步骤，同样擀成牛舌大小卷起，重复这部就是为了起酥
酥饼的做法图解14

步骤14

然后卷起来压一下，这是25份，我们准备擀皮
酥饼的做法图解15

步骤15

擀成饺子皮，大小薄厚
酥饼的做法图解16

步骤16

放入我们之前调好的馅，白糖芝麻，椰蓉蜂蜜，还有面粉，调制好的馅，同样像包包子的手法包好，变成一个小球 豆沙馅手法同样，把中间的白糖馅换成之前准备好的，豆沙馅即可，可以把豆沙揉成小球，也可以放到碗中用小勺，取适量包入酥皮中，即可
酥饼的做法图解17

步骤17

就是这样
酥饼的做法图解18

步骤18

变成小球后，用擀面杖擀成小饼，刷上蛋黄液，撒上椰蓉和芝麻，放入烤箱 温度180度，上下火，烤20分钟，如果烤箱温度过高，可以放置175度，根据每个家庭的烤箱脾气而定
酥饼的做法图解19

步骤19

烘烤中
酥饼的做法图解20

步骤20

这是做好的，白糖馅 豆沙馅儿是第二锅，没拍照片 方法一模一样 酥酥的还起层 口感酥脆，香甜 豆沙细而不腻 比外面卖的好吃

酥饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-18

©本菜谱的做法由 小殷今天喝点茶 编写，未经授权不得转载

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