家庭版红烧鱼

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鲜香美味，老少皆宜！

红烧鱼的用料

鱼 1斤左右 姜末 10g克
蒜末 10g 豆瓣酱 20g
鱼料或火锅料 20g 鸡，味，盐 适量
胡椒粉 适量 料酒 适量
大葱段，姜片 30g

红烧鱼的做法

家庭版红烧鱼的做法图解1

步骤1

将鱼杀好洗净，两面打上花刀方便入味。

步骤2

起锅烧油，油要多些！《技术可以的可以直接煎制两面精黄》在鱼的表面抹上一层淀粉，待油温7层放入鱼，炸制两面精黄色出锅！
家庭版红烧鱼的做法图解3

步骤3

净锅放入50克油，待油温4层放入姜，蒜末炒香，再加入豆瓣酱中小火炒香，炒出红油！加入鱼料或火锅底料炒香放入清水两小碗。
家庭版红烧鱼的做法图解4

步骤4

汤里加入白糖，盐，鸡精，味精少许。放入姜片，大葱节和炸好的鱼，加盖闷煮5分钟左右，期间多恍动锅，防止粘锅。
家庭版红烧鱼的做法图解5

步骤5

最后捞出姜片，大葱节扔掉。将鱼出锅装盘，锅里汤汁加一点点淀粉水收汁倒在鱼身上，撒上葱花，香菜！

红烧鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-20

©本菜谱的做法由 曲终人散fx 编写，未经授权不得转载

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