白菜炖小酥肉

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这道白菜炖小酥肉真的是超级美味的一道既能喝汤，又能吃肉，还有蔬菜的色香味俱全的佳品！那汤汁无比的鲜美，白菜入味又爽口，红薯粉丝滑又Q弹，酥肉香嫩又美味，真的是荤素搭配非常完美的一道菜！

白菜炖小酥肉的用料

猪里脊肉 250克	白菜 1颗
鸡蛋 2个	红薯粉丝（干） 70克
蒜末 10克	葱末 5克
盐 3克	五香粉 3克
花椒粉 3克	生粉 30克
八角 1个	生抽 25克
蚝油 15克	白胡椒粉 5克
鸡精 10克	水适量
食用油适量

白菜炖小酥肉的做法

步骤1

1.将猪里脊肉切成条状

步骤2

2.在猪里脊条中放入盐、五香粉、花椒粉、鸡蛋和生粉，充分搅拌均匀，腌制10分钟

步骤3

3.锅内热油，在油温6-7成热时逐一放入腌制好的里脊条，炸至金黄酥脆时捞出

步骤4

4.炸好的小酥肉也可以直接食用，非常酥脆入味

步骤5

5.砂锅内放入手撕白菜

步骤6

6.锅内放入八角、生抽、蚝油和白胡椒粉

步骤7

7.锅内倒入少量水，然后放入葱末蒜末，最后加水至水量覆盖80%白菜，炖煮10分钟

步骤8

8.将红薯粉丝放入沸水中焯水后捞出

步骤9

9.焯好的红薯粉丝放入砂锅中，然后放入鸡精和香醋

步骤10

10.将炸好的小酥肉放入砂锅中，继续炖5分钟左右即可

步骤11

一道鲜香无比的白菜炖小酥肉就做好啦！

白菜炖小酥肉的烹饪技巧

1.小酥肉好吃的关键在于腌制和调制炸糊的步骤，按照我的配方炸出来的小酥肉直接吃也是非常好吃的！小酥肉因为已经炸熟，所以无需炖煮时间过长，在白菜和红薯粉都充分入味的时候，放入小酥肉继续炖5分钟就可以开动啦！ 2.喜欢口感更辣一点的朋友可以多放一点白胡椒粉，味道更过瘾。喜欢醋味更浓一些的朋友也可以再多放一点香醋，味道更酸爽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-21

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