水煮鱼片

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不会游泳的蝌蚪
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周末随便做点简单的吃，可这到底是闹哪样？跑了三个菜市场才买到草鱼。买回来时间已经来不及了，老公马上就下班了。废话不多说，开始动手吧。

水煮鱼片的用料

草鱼 2.5斤 白菜 一个
黄瓜 一条 黑木耳 适量
还喜欢什么菜 随便加 食用油 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 灯笼椒 约20粒
花椒 适量 豆瓣酱 一勺
料酒 适量 鸡蛋 一个
盐 适量 味精 适量
香油 适量

水煮鱼片的做法

水煮鱼片的做法图解1

步骤1

需要的材料就是这些了。呃，貌似料酒忘上镜了
水煮鱼片的做法图解2

步骤2

鱼片加盐、蛋清、料酒、淀粉码味半小时
水煮鱼片的做法图解3

步骤3

等的时间正好准备其他的。葱白、姜、蒜切末，剩下的葱绿切段。
水煮鱼片的做法图解4

步骤4

锅里加水烧开，加盐，白菜、木耳(大的木耳更脆更好吃，今天忘记买了，泡点小的凑合哈)洗净焯水铺在盆底，喜欢吃其他的配菜可以自己加。
水煮鱼片的做法图解5

步骤5

锅中加食用油，小火炸灯笼椒、花椒
水煮鱼片的做法图解6

步骤6

炸出香味捞出来备用
水煮鱼片的做法图解7

步骤7

下葱姜蒜末翻炒，加入一勺豆瓣酱继续中火炒，喜欢吃辣的朋友这里可以加干辣椒。
水煮鱼片的做法图解8

步骤8

多炒一会比较香，炒出红油后加水。
水煮鱼片的做法图解9

步骤9

水开始冒泡的时候把腌好的鱼片一片一片放入热水中，腌制的汤不要带进去哦。接着把葱段也放进去
水煮鱼片的做法图解10

步骤10

煮开后用锅铲推一下，防止上面的鱼肉不熟。鱼肉熟了以后关火，倒入刚才盛菜的盆中。撒上炸过的灯笼椒和花椒，刷锅，倒入香油和食用油烧热，淋在灯笼椒和花椒上。上菜了！

水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-27

©本菜谱的做法由 不会游泳的蝌蚪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 亲友聚餐 煮 辣

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