豉汁蒸鸡翅

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豉汁蒸鸡翅的用料

鸡翅 15-20个 干豆豉 15克
蒜末 1头蒜 老姜 适量
小米辣 3颗 淀粉 适量
大葱 2根 料酒 两勺
生抽 一勺 老抽 一勺
白糖 适量 盐 适量
香油 一勺 郫县豆瓣酱 一大勺
花雕酒 两勺

豉汁蒸鸡翅的做法

豉汁蒸鸡翅的做法图解1

步骤1

先把豆豉泡水20分钟，洗净待用。
豉汁蒸鸡翅的做法图解2

步骤2

冷水下锅，先把鸡翅焯水，去除血水。水开就关火，不要煮的太久哦。盛出加入两勺料酒腌制拌匀。
豉汁蒸鸡翅的做法图解3

步骤3

准备蒜末，姜末，大葱切小段，小米辣切片。
豉汁蒸鸡翅的做法图解4

步骤4

锅热油，把蒜末、姜末、葱段、豆豉下锅爆炒。炒大概5分钟。
豉汁蒸鸡翅的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱一大勺，继续炒两分钟。
豉汁蒸鸡翅的做法图解6

步骤6

加入生抽一勺，老抽一勺，花雕酒两勺，白糖一勺。
豉汁蒸鸡翅的做法图解7

步骤7

加入半碗水淀粉。煮3-5分钟，关火。现在酱汁已经非常粘稠了。
豉汁蒸鸡翅的做法图解8

步骤8

酱汁倒在鸡翅上，再撒上少许淀粉。
豉汁蒸鸡翅的做法图解9

步骤9

拌匀，摆盘，再放些葱花，最后一勺香油封面。腌制一到两个小时。（如果没有时间腌制也无所谓。）
豉汁蒸鸡翅的做法图解10

步骤10

上锅蒸，大火蒸25-30分钟，关火后焖5分钟。
豉汁蒸鸡翅的做法图解11

步骤11

开锅，再撒上些葱花。
豉汁蒸鸡翅的做法图解12

步骤12

做好了，开吃。
豉汁蒸鸡翅的做法图解13

步骤13

蒸好后酱汁里的水分变多。鸡翅蘸着汤汁吃，实在太好吃了。鸡翅吃完我又煮了碗面条，到在汤汁里，简直是拌面神器有没有。

豉汁蒸鸡翅的烹饪技巧

没有第一步煮鸡翅去除血水也可以的，蒸的时候多蒸5分钟就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 园园Kelly_Lyu 编写，未经授权不得转载

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