土豆丝火腿蛋饼

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大方的肥瘦猪肉很有点矮
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这里给大家分享一个土豆丝一锅二吃的方法，一个大土豆变身二道菜，又省时又美味哦

土豆丝火腿蛋饼的用料

大土豆 1个 尖椒 1根
葱 1段 米醋 10克
生抽 10克 白糖 5克
盐 2克 花椒 适量
火腿肠 1根 葱花 3克
鸡蛋 3个 干辣椒 10个
胡萝卜 一段 蒜末 3克
食用油 10克 香油 2克

土豆丝火腿蛋饼的做法

#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解1

步骤1

一个土豆削皮插成丝
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解2

步骤2

一段胡萝卜也插成丝，然后一起泡水五分钟，去除多余的淀粉
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解3

步骤3

捞出控干水份
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解4

步骤4

尖椒切成长条丝
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解5

步骤5

锅内放油，放入花椒粒炒香，然后用勺子把花椒捞出扔掉，省的吃的时候嚼到花椒粒
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解6

步骤6

放入蒜末，葱段，干辣椒炒香
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解7

步骤7

放入土豆丝胡萝卜丝翻炒，加入米醋，生抽，白糖，盐，继续翻炒均匀，一直保持大火翻炒
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解8

步骤8

五分钟后，放入辣椒丝，淋入香油，稍微翻炒一下即可出锅
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解9

步骤9

盛出三分之二，装入盘子，这是今天这道土豆丝的第一个吃法：酸辣土豆丝！
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解10

步骤10

刚才炒的土豆丝比较多，留出三分之一来做土豆丝的第二个吃法：土豆丝火腿蛋饼！把土豆丝平铺在锅内，如果有小煎锅，用小煎锅最好
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解11

步骤11

碗里打三个鸡蛋，搅匀，不需要放盐，因为土豆丝和火腿肠都是咸的
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解12

步骤12

一根火腿肠切碎，准备好香葱末
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解13

步骤13

把火腿碎均匀撒在土豆丝上
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解14

步骤14

再把香葱末均匀铺在火腿肠上
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解15

步骤15

把鸡蛋液倒入，倒的时候用勺子挡一下，让蛋液流的慢一些，这样防止把蛋液都堆积在一处。盖上锅盖，中小火煎五分钟，喜欢吃土豆丝焦脆的可以多煎几分钟。然后用平盘放在锅边，把蛋饼扣到盘子中，再滑入锅中，把另一面煎三分钟。用盘子翻面可以防止蛋饼破碎。
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解16

步骤16

OK了，倒入盘子中
#轻饮蔓生活#土豆丝火腿蛋饼的做法图解17

步骤17

用刀切成块，摆盘开吃，这道菜既可当主食又可当菜吃！一个大土豆，做出两道菜，既营养省时又美味！

土豆丝火腿蛋饼的烹饪技巧

我家不太能吃辣，所以炒土豆丝没有放小米辣，喜欢吃辣的亲可以放两根小米辣碎，味道会更赞哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-24

©本菜谱的做法由 大方的肥瘦猪肉很有点矮 编写，未经授权不得转载

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