熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用

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加了熟的黄豆粉，很香！自己做的久煮不糊。这个配方是好操作的，压出来的面条又不会粘连

熟黄豆粉面条的用料

鸡蛋+水 160g 盐 2克
花生油 2克 熟黄豆粉 30g
普通面粉 370克

熟黄豆粉面条的做法

熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解1

步骤1

黄豆洗净→倒入不粘锅小火翻炒→黄豆发出香味、微微开裂、颜色发黄→关火晾凉→机子搅拌过筛 可以提前一天做黄豆粉，密封保存，可以放好几天，做面包、蛋糕、包子、面疙瘩等都可以加的
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解2

步骤2

鸡蛋、水、盐、油加入搅拌→倒入黄豆粉和面粉，用筷子搅成絮状 图中是没有加黄豆粉的，之前做的，给大家看一下面絮的状态
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解3

步骤3

倒出用手揉成面团，成团后揉个五分钟左右就可以了，做面条的面团是会有点干的，太湿了，压出来的面团都要连一块儿，如果是手切的话可以稍微加点水份 盘子倒扣静置15分钟左右，没空的话精致1小时也没事
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解4

步骤4

切小块面团，先用擀面杖压扁
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解5

步骤5

1档（最粗的档位）压几次，看面皮状态，3～6次不等，面皮较光滑不散即可。第一次压出来后压第二次需要对折面皮，也可以横着着面皮，这样会把不平的边缘折进去
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解6

步骤6

一档后，加档位，让面皮更薄，加档后一个档位压一遍就够了 加档后面皮不需要对折压，比如1档到2档，面皮直接压 我用的是1档→3档→4档→6档→出面 有时也3档后直接就5档出面了，当然你也可以压出自己喜欢的厚薄及粗细
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解7

步骤7

我没有买面条架，用筷子挑着
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解8

步骤8

也放在两把椅子之间
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解9

步骤9

放盘里或垫子上也不会粘连
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解10

步骤10

吃不完，自然吹干了点
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解11

步骤11

鸡蛋面
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解12

步骤12

牛肉面（图中没有加黄豆粉）
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解13

步骤13

孩子一小碗吃光光
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解14

步骤14

黄豆粉的吸水性比较强，如果不加黄豆粉，减水量15g左右
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解15

步骤15

加了熟黄豆粉的水饺皮也是很香的
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解16

步骤16

加了黄豆粉的面疙瘩也好吃，紫菜+熟黄豆粉的面疙瘩，我们家人都喜欢吃
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解17

步骤17

加了熟黄豆粉的蛋糕
熟黄豆粉面条#自制筋道面条（机子压面）熟黄豆粉的妙用的做法图解18

步骤18

加了熟黄豆粉的汉堡坯

熟黄豆粉面条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

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