赣南紫山药（大薯）炒木耳

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月亮上的蝴蝶520
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赣南紫山药一般用于做油炸小吃，小时候特别喜欢吃，同时用来炒菜也是特别不错的，味道特别赞

紫山药炒木耳的用料

紫山药 200克 木耳 200克
青椒 1个 大蒜 2瓣
生姜 1块 食用油 3勺
盐 适量 生抽 1勺
耗油 1勺 鸡精 少许

紫山药炒木耳的做法

赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解1

步骤1

这样的紫山药，有的地方也叫大薯
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解2

步骤2

紫山药切一块出来，削皮，洗干净，青椒洗干净
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解3

步骤3

干木耳提前泡发洗干净（如果木耳太大块，可以切一下），青椒切块，生姜切丝，大蒜切片，紫山药切片
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解4

步骤4

锅里放油，放入姜丝和大蒜，小火炸香
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解5

步骤5

同时倒入青椒和紫山药翻炒约2分钟，期间放入盐翻炒
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解6

步骤6

放入木耳继续翻炒
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解7

步骤7

放入一勺生抽和耗油翻炒，约1分钟
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解8

步骤8

放水煮2-3分钟
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解9

步骤9

收汁后放入少许鸡精调味即可
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解10

步骤10

装盘
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解11

步骤11

好吃
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解12

步骤12

开吃啦
赣南紫山药（大薯）炒木耳的做法图解13

步骤13

味道特别好

紫山药炒木耳的烹饪技巧

1.山药比较难煮烂，所以炒的时候炒久一点，再放去木耳 2.我喜欢吃软糯的山药，所以放水煮的时间比较长，看个人口感而定时间 3.喜欢吃辣的，可以放点小米椒一起炒 4.炒山药途中可以加少许米酒，味道更好 5.鸡精吃多了对身体不好，放一点点就好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 月亮上的蝴蝶520 编写，未经授权不得转载

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