咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼

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显微镜下的大明
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千层酥，千层饼，千层面，千层蛋糕，不是真的有一千层啦。不过层次多的食物好像还都挺好吃的，卖相也不错。今天来做一款韭菜猪肉千层饼，做法也比较简单。酥脆的一口咬下去，肉质鲜嫩，快趁热吃吧~

香酥千层韭菜肉饼的用料

瘦肉馅 300克 韭菜 300克
盐 3克 生抽 1勺
蚝油 1勺 姜末 适量
面粉 300克 酵母 3克

香酥千层韭菜肉饼的做法

咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解1

步骤1

温水化开酵母，少量多次倒进面粉，同时用筷子搅拌
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解2

步骤2

搅拌成如图的絮状，没有干面粉
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解3

步骤3

揉成如图光溜溜的面团～，放到温暖的地方等发面
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解4

步骤4

调馅，瘦肉，切好的韭菜，蚝油，姜末，盐，生抽
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解5

步骤5

顺着一个方向搅啊搅，搅成如图的样子
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解6

步骤6

面团变成2-3倍大，有蜂窝就发好了
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解7

步骤7

分成60克左右的小剂子，揉成圆饼，擀成薄厚均匀的的长方形面片
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解8

步骤8

用刀切切四下，把面分成如图的形状，基本上三等分，只切两侧三分之一宽度就可以了，我切的没那么准哈哈
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解9

步骤9

均匀铺上一层馅料，左下角空出来一块
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解10

步骤10

如图盖上来
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解11

步骤11

再盖另一块
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解12

步骤12

往上翻
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解13

步骤13

继续重复之前三个步骤，把漏出来的地方捏紧就可以了
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解14

步骤14

用手轻轻压扁，轻轻擀开，我喜欢脆的，就尽量擀的薄一点
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解15

步骤15

醒15分钟，开始烙饼，热锅喷油，小火烙至金黄，翻面
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解16

步骤16

继续烙至两面金黄就可以出锅了，如果，饼厚一点，就要盖盖子焖一小会
咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法图解17

步骤17

低脂不长胖的千层饼就做好啦

香酥千层韭菜肉饼的烹饪技巧

买来的千层饼，基本上都比较油。过了嘴瘾，却也有负罪感。这一款就不同啦，瘦肉，调馅和烙的时候油都很少，自己控制用油量，吃着就放心多啦(❁´ω`❁)。希望你每天都吃的开心ヽ(○^㉨^)ﾉ♪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 显微镜下的大明 编写，未经授权不得转载

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