锅包肉

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miumiu9876
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作为一个北方人，锅包肉这道菜深受女孩子和小朋友的喜欢。我不敢说是吃着锅包肉长大的，起码也是馋着锅包肉长大的。试着做了好几遍，感觉现在这道工序是最简单上手的，喜欢的集美们可以试试。

锅包肉的用料

里脊肉片 20片 葱姜蒜 适量
香菜 适量 淀粉 适量
盐 2g 白醋 5勺
白糖 4勺 料酒 2勺

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

葱姜蒜香菜一点就可以，我图上比较多是因为还有做木须柿子用的。
锅包肉的做法图解2

步骤2

里脊肉切片，倒入2勺料酒腌一下
锅包肉的做法图解3

步骤3

5勺白醋4勺白糖2克盐调成料汁
锅包肉的做法图解4

步骤4

里脊肉拿水淀粉抓匀
锅包肉的做法图解5

步骤5

下油锅炸一遍变色捞出
锅包肉的做法图解6

步骤6

油温升高后复炸一遍，像图片上变成橘色微焦就可以了。
锅包肉的做法图解7

步骤7

起锅，少油，倒入葱丝姜丝蒜片炒一下倒入料汁，料汁拿勺子搅动熬好后放入炸好的肉片，最后倒入香菜段盛出即可。

锅包肉的烹饪技巧

看到有姐妹留言问我淀粉的问题，我追加一下是玉米淀粉。然后给不会勾芡的姐妹们一个小窍门，把玉米淀粉加水沉淀20分钟后倒出水，然后再加一小勺水放肉勾芡出来效果会好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 miumiu9876 编写，未经授权不得转载

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