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自制足料黑椒牛肉披萨的做法
步骤1
面粉加入发酵粉、糖、盐用温水活成柔软光滑的面团放入容器内加盖或保鲜膜包裹，放在温暖的地方进行发酵。大致一小时左右即可，面团发至原来1.5-2倍大小，用手指沾面粉戳人面团不沾即可。然后再将发好的面团粘少许干粉揉光，放置稍醒一会（忘记拍照，直接用发好的面团照片了。）
步骤2
发面时，准备其他食材，牛里脊切片，加入少量盐、料酒、一点点油腌制片刻。
步骤3
圆蘑菇切片，洋葱头的内层切成稍粗一点的丝
步骤4
洋葱外层切碎备用，蒜瓣儿也切碎
步骤5
将醒好的面团擀成圆形，放入8寸的披萨盘中，用薄一点的小碟沿边缘按压一圈就可以出来厚边儿，继续让它醒发
步骤6
炒锅烧热稍抹一层薄薄的油，放入蘑菇片和洋葱丝中小火翻炒，炒至洋葱丝变软，蘑菇片出水后再炒略干盛出
步骤7
锅洗净继续烧热抹一层薄薄的油，放入牛肉片快速翻炒至变色盛出
步骤8
接下来炒酱汁锅内放入小半勺植物油（喜欢黄油的味道加黄油也可），转中小火放入蒜末，炒香
步骤9
再加入黑胡椒颗粒，洋葱碎继续翻炒
步骤10
再加入大半勺（炒菜勺）蚝油，一大勺番茄酱翻炒均匀，加入少许水小火熬煮一会，至酱汁浓稠
步骤11
将醒好的面饼用叉子扎小洞，防止烤制时鼓起，同时将烤箱预热200度左右5分钟
步骤12
将炒好的酱汁均匀抹在面饼上，再撒入马苏里拉奶酪丝（三分之一）
步骤13
再铺入肉片，然后将蘑菇片和洋葱丝也均匀的铺在牛肉片上面
步骤14
再均匀撒上奶酪丝（三分之一）
步骤15
将整好的披萨放入预热好的烤箱200度左右（具体按照自己烤箱的温度调整）15分钟，当烤制10分钟左右时，将剩下的三分之一奶酪丝再次均匀撒上，至烤熟。自制足料黑椒牛肉披萨的烹饪技巧
这款披萨是自制，所以馅料很足哦，同时为了怕热量过高，面饼中未放入黄油或植物油，马苏里拉奶酪也没放太多，刚好可以拉丝的状态，大致就是90克左右。因为小朋友喜欢辣口，炒牛肉片时少加了一点辣椒面，这是小朋友的最爱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-05-02
©本菜谱的做法由 蜂鸟555 编写，未经授权不得转载
蜂鸟555
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