百香果柠檬凤爪

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酸酸甜甜辣辣～好开胃的一道小菜

百香果柠檬凤爪的用料

鸡爪 500克	陈醋 110克
生抽（酱油） 110克	洋葱 1/4个
柠檬半个	百香果 2个
姜适量	料酒 2勺
小米辣按个人口味适量	香菜按个人口味适量
蒜头 1头	白糖 2勺
盐 1勺	鸡精少许

百香果柠檬凤爪的做法

步骤1

凤爪剪掉指甲清洗干净～锅中放几片姜+料酒～水烧开后倒入凤爪，大火煮12分钟左右（边煮边撇去浮沫)～煮好后用清水洗干净后放入冰水中浸泡

步骤2

将百香果、柠檬片、小米辣、蒜末、洋葱、香菜放入器皿中+酱油、陈醋、白沙糖、鸡精、盐调味

步骤3

放入凤爪搅拌均匀，放入冰箱冷藏入味即可

百香果柠檬凤爪的烹饪技巧

1）凤爪煮熟立即入冰水浸泡，会更Q弹；2）大火烧开后煮十多分钟即可，不要太久，这样凤爪有嚼劲（我煮了12分钟）；3）所有调味料的用量可依据自己口味进行增减；4）放入冰箱浸泡入味时，中途要上下翻动几次，以便其均匀入味；5）柠檬不要放太多，过多味道会苦涩；6）浸泡时间至少半天，否则不入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由光彩夺目的鳙鱼编写，未经授权不得转载

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