无油版-凉拌茄子

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凉拌茄子的用料

食材: 长茄子 2个
香菜梗 适量 红辣椒 1个
酱汁配料: 酱油 两勺
香油 1勺 盐 适量
白糖 1小勺 花椒粉 1勺
蒜末 2瓣 白醋 1勺

凉拌茄子的做法

无油版-凉拌茄子的做法图解1

步骤1

1.茄子切段
无油版-凉拌茄子的做法图解2

步骤2

1.500毫升水加入2勺白醋浸泡一分种 （醋能防止茄子变色）
无油版-凉拌茄子的做法图解3

步骤3

1.蒸锅大火烧开后放入茄子 2.盖上盖子、大火蒸5分钟
无油版-凉拌茄子的做法图解4

步骤4

1.蒸出来是这样的，边角颜色稍微有点发黄，但整体颜色还是蛮深的，很漂亮 2. 泡过醋的茄子不会酸、反而能增加的它香甜味
无油版-凉拌茄子的做法图解5

步骤5

1.放凉些、手撕成细条
无油版-凉拌茄子的做法图解6

步骤6

1.酱汁:香油、酱油、盐、花椒粉、糖、醋、蒜末、红辣椒末、香菜梗末拌均匀备用（视个人口味调整）
无油版-凉拌茄子的做法图解7

步骤7

1.倒入酱汁
无油版-凉拌茄子的做法图解8

步骤8

完成拉～
无油版-凉拌茄子的做法图解9

步骤9

凉拌茄子

凉拌茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 姷子 编写，未经授权不得转载

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