清蒸肥蛏

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Cindy927
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好蛏知时节，立夏乃上桌。

清蒸肥蛏的用料

蛏子 500克 小米椒 3根
蒜末 30克 葱花 适量
食用油 适量 蒸鱼豉油 2勺
白糖 1勺 醋 1勺
蚝油 1勺

清蒸肥蛏的做法

清蒸肥蛏的做法图解1

步骤1

肥蛏用小刀从中间剖开，去内脏、黑膜。飞水八秒钟备用。（上一道菜有飞水的个小口诀哦）
清蒸肥蛏的做法图解2

步骤2

蛏子加入适量料酒，撒上姜丝，抹一点盐，蒸锅上气，蒸10分钟。
清蒸肥蛏的做法图解3

步骤3

蛏子出锅，到处多余水分，码上蒜末，葱花，小米辣，将蒸鱼豉油、蚝油、糖、醋调成酱汁，加入1：1的水淋在蛏子上，用热热的油泼之～～～
清蒸肥蛏的做法图解4

步骤4

这道清蒸和上一道爆炒各具风味，更喜欢哪样呢？

清蒸肥蛏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 Cindy927 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 海鲜 蒸锅

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