豆角猪肉包子

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刘凯特
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包子比较喜欢吃豆角猪肉馅儿的，尤其夏天盛产豆角的时候，总要包好多次呢，来分享给大家我的做法吧~

豆角猪肉包子的用料

豆角 400g 猪肉馅 200g
香葱 几棵 大葱 一截
面粉 500g 花椒 一把
食用油 适量 香油 少量
盐 适量 料酒 少量
生抽 适量 老抽 少量
十三香 少量

豆角猪肉包子的做法

豆角猪肉包子的做法图解1

步骤1

盆中放入面粉，再放入5g左右的酵母，搅拌均匀，然后加入适量的温水，用筷子搅成絮状。
豆角猪肉包子的做法图解2

步骤2

用手反复揉搓成面团，盖起来，发面2小时左右。
豆角猪肉包子的做法图解3

步骤3

豆角摘好，洗净，横着切成小丁。
豆角猪肉包子的做法图解4

步骤4

把猪肉馅放入一段大葱，少许生抽和料酒，再剁一下。
豆角猪肉包子的做法图解5

步骤5

香葱洗干净切碎，放入剁好的肉馅，再放入适量的香油、生抽、老抽、十三香、盐，搅拌均均。
豆角猪肉包子的做法图解6

步骤6

干净的锅中，倒入适量的食用油，放入一把花椒，小火炸香，然后捞出扔掉，趁热把油浇在肉馅上，快速朝着一个方向搅拌均匀。
豆角猪肉包子的做法图解7

步骤7

锅中留底油，放入豆角丁，小火炒熟。
豆角猪肉包子的做法图解8

步骤8

把炒熟的豆角丁，放入肉馅中，顺时针搅拌均匀，腌制一会儿。
豆角猪肉包子的做法图解9

步骤9

面发好之后，揉出气泡，切成剂子，擀成包子皮，中间厚一些，周边薄一些。
豆角猪肉包子的做法图解10

步骤10

把做好的肉馅，放入包子皮中，按结实一些。
豆角猪肉包子的做法图解11

步骤11

顺时针捏褶，做成包子。
豆角猪肉包子的做法图解12

步骤12

做好的包子，醒十分钟左右。
豆角猪肉包子的做法图解13

步骤13

蒸锅里放水，大火烧开之后，再放入包子，肉馅的包子蒸25分钟左右就熟了，关火焖一会儿，就可以吃啦。

豆角猪肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 刘凯特 编写，未经授权不得转载

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