牛肉糯米烧卖

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烧麦，又称烧卖，是形容顶端蓬松束折如花的形状。在我们北方称为烧麦，烫面为皮裹上纯肉馅，带着汤汁，一口咬下去喷香可口。在江浙一带又叫烧卖，多半是炒熟的糯米加上肉香菇等馅料，也是烫面的皮囊，上锅蒸熟，宛如一朵开口的石榴，馅儿软糯，醇香，一定要趁热吃，才能愉悦到舌尖与胃口。今天就做江浙名点，牛肉糯米烧卖，做法敲简单了，在家也能吃到的人间美味儿。 我买现成的烧卖皮，包好的烧卖吃不完冷冻，主食和菜都有了，奶丝

牛肉糯米烧卖的用料

牛肉馅 适量 蒸熟的糯米饭 适量
胡萝卜 一根 干香菇 5朵
木耳 适量 玉米青豆粒 适量
洋葱 1个 生抽 适量
油 1汤匙 料酒 1勺
蚝油 适量 糖 适量
葱姜蒜 适量

牛肉糯米烧卖的做法

牛肉糯米烧卖的做法图解1

步骤1

牛肉绞馅，其他食材该洗的洗，该切的切。
牛肉糯米烧卖的做法图解2

步骤2

糯米提前泡好，最好提前泡一夜，我用泡香菇干净的水煮的糯米饭，很香。
牛肉糯米烧卖的做法图解3

步骤3

锅加热倒入底油，胡椒粉➕葱姜蒜爆锅。
牛肉糯米烧卖的做法图解4

步骤4

倒入牛肉馅翻炒，加料酒。
牛肉糯米烧卖的做法图解5

步骤5

加入洋葱，玉米胡萝卜粒，香菇，木耳，翻炒。加生抽，蚝油，糖，看自己的口味加调料。可以加点老抽上色。
牛肉糯米烧卖的做法图解6

步骤6

加入熟的糯米饭翻炒。
牛肉糯米烧卖的做法图解7

步骤7

炒好的样子，看着就很有味道，如果口重可以加盐，我没加。
牛肉糯米烧卖的做法图解8

步骤8

买好的烧卖皮沿边捏出褶子。4，5个皮一起捏。
牛肉糯米烧卖的做法图解9

步骤9

捏好的烧卖皮，花朵一样。
牛肉糯米烧卖的做法图解10

步骤10

开始包烧卖，皮里多放馅，用虎口围住烧卖中腰位置往里按一下。
牛肉糯米烧卖的做法图解11

步骤11

包好了就这样的。
牛肉糯米烧卖的做法图解12

步骤12

包了一桌子的烧卖。
牛肉糯米烧卖的做法图解13

步骤13

水开后放入烧卖大火蒸，5-7分钟，关火后再虚蒸2-3分钟，就好了。因为馅料是熟的，只要把皮蒸熟就行。

牛肉糯米烧卖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 里李一直在 编写，未经授权不得转载

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