酱烧白菜花

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rosejyy2000

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白菜花太白净了，从视角上来说，总感觉好象味不够的样子，不得不用配料或酱料来给菜增添色感，所以就用上了自己调整的酱料，其实自己调料是酱料，只是酱几种酱混在一起再加上点酒罢了，在做菜的过程中，特别是家常菜，自己喜欢加什么就加什么，自由组合。

酱烧白菜花的用料

白菜花约400克	香葱 1棵
蒜末 1/2大匙	姜末 1/2大匙
甜面酱 1/2大匙	海鲜酱 1/2大匙
茄汁 1/2大匙	生抽 1大匙
精盐 1/4小匙	白兰地 1/2大匙
玉米淀粉 1/2大匙	清水 1/4杯

酱烧白菜花的做法

步骤1

香葱切开绿和白，各切粒，甜面酱1/2大匙，海鲜酱1/2大匙，茄汁1/2大匙，生抽1大匙，精盐1/4小匙，白兰地1/2大匙，玉米淀粉1/2大匙，清水1/2杯搁进一碗，调整匀；

步骤2

白菜花摘小朵，在锅上中火煸至断生；

步骤3

把菜花拨一边，开大火，倒入葱白、蒜末和姜末，爆香；

步骤4

倒入碗汁，不断搅拌，烧至起大泡；

步骤5

把菜和汁兜匀；

步骤6

撒上葱绿料翻炒几下，出锅供食用。

酱烧白菜花的烹饪技巧

一、酱料可以自由组合；二、不建议菜花焯水，建议煸干煸熟，菜花味道不会随着水流失；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

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