蛋黄酥

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超级喜欢它，外面卖的好贵哦，我自己研究一下，一次成功！✌️你也来试试。我的一个蛋黄酥个头是外面的两个 哈哈哈 吃起来超满足！

蛋黄酥的用料

中筋面粉 80克 猪油 30克
糖 10克 盐 1/4小勺
水 35克 低筋面粉 80克
猪油 35克 红豆沙 100克
咸蛋黄 10个 蛋黄 1个
黑芝麻 适量 肉松 适量
沙拉酱 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

准备好食材。猪板油自己熬制猪油，豆沙自己煮的更好吃！
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

熬制猪油：猪板油洗净切小块，放入锅中，中火慢慢炸，盛出油炸，油倒出冷却备用。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

红豆和冰糖放到高压锅里煮熟烂
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

这是冷却后的猪油 雪白细腻 炒菜吃也很棒。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

把肉松和沙拉酱拌匀备用
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

咸鸭蛋取出蛋黄备用
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

外皮：面粉 水 猪油 糖 盐 揉匀 酥皮：面粉 猪油 揉匀。 平均分成等份，用外皮抱住酥皮 盖上保鲜膜松弛15分钟。
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

把每个剂子擀成牛舌状卷起，盖上保鲜膜继续松弛10分钟。一定盖上保鲜膜。重复这个步骤再一遍。
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

开始包，皮擀开 ，先铺一层肉松，用豆沙馅包住一颗蛋黄，再把这个大馅包在皮子里。包圆。
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

表皮刷蛋黄液，撒上黑芝麻。放入烤箱。上下火200度（根据自家烤箱具体情况调试）大概30分钟。
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

出炉啦！超级好吃 香而不腻。

蛋黄酥的烹饪技巧

这个并不难 没有任何难度，外皮多重复是为了烤好后层次更多。快来试试吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 彩虹Mum爱生活 编写，未经授权不得转载

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