红油凉拌菜

红油凉拌菜

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这款凉拌菜是我们这边每家熟食店都有的凉拌菜，可以拌麻辣咸口，和酸甜口，今天做一款 综合的麻辣酸甜的凉拌菜，南北方凉菜的口味不一样，今天我做的和我这边店口味相差无几。

红油凉拌菜的用料

龙须菜 20克 腐竹 50克
海带丝 100克 豆腐丝 50克
黄瓜 1根 盐 一勺
糖 1勺 陈醋 1勺
味精 半勺 姜蒜水 1汤勺
红油 1汤勺 辣椒油 1勺
味极鲜酱油 半汤勺 油酥豆 适量

红油凉拌菜的做法

红油凉拌菜的做法图解1

步骤1

买现成的海带丝就可以，回来泡一下，我买的是这种叶的，我比较喜欢吃薄的海带
红油凉拌菜的做法图解2

步骤2

腐竹用凉水完全泡开，一上午差不多 具体时间没算 多泡一会儿也没关系
红油凉拌菜的做法图解3

步骤3

龙须菜凉水泡20分钟就差不多了
红油凉拌菜的做法图解4

步骤4

黄瓜切丝，凉拌菜的种类很多，圆葱胡萝卜 紫甘蓝魔芋丝肉冻等等都可以，自己吃就没准备那么多
红油凉拌菜的做法图解5

步骤5

这是买的成品熏豆腐丝味道好也不贵，放一些，如果没有买普通豆腐皮切丝也可以。
红油凉拌菜的做法图解6

步骤6

所有食材处理好后放到一个大点的不锈钢盆里，加入视频中的调料，拌匀即可。
红油凉拌菜的做法图解7

步骤7

只吃咸口的，不放红油糖醋，不喜欢什么调味料就不放什么，这样就完成了，凉拌菜相对来说比较简单，就是食材有些多，我这也有放葱油和芝麻酱的，喜欢都可以按个人口味添加。

红油凉拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 小食天 编写，未经授权不得转载

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